Mis Recetas
Quien no conoce los famosos brownies?!. Es un bizcocho de chocolate. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, mantequilla de cacahuete.
Son deliciosos, normalmente se acompaña con helados, nata o algún sirope... pero son super calóricos! así que yo los hago de una manera, un poco mas light. Lo bonito de la cocina es que se vale casi todo, puedes experimentar y a veces es mas simple de lo crees... tomas los ingredientes convencionales y los cambias...
Ingredients
140 g de mantequilla de cacahuete
130 g de aceite de coco
50 g de stevia con fructosa.
100 g de azúcar de coco
3 huevos
1 clara
1 cdta de esencia de vainilla
130 g de harina de almendra
50-80 g de cacao en polvo sin azúcar
1/4 de cdta de sal fina
200 g de chocolate negro sin azúcar (chispas o tableta troceada)
Veamos como se hacen....
Primero precalienta el horno.
Mezcla 1:
Mezcla la mantequilla de cacahuete con el aceite de coco y toda la azúcar hasta que estén bien integrados. Ahora pon los huevos/clara y la esencia de vainilla. Usa para esto una batidora de mano.
Mezcla 2:
Vamos a por los ingredientes secos. En otro recipiente junta la harina, la sal con el cacao en polvo y tamiza.
Luego ve integrandola la mezcla 1 y 2 poco a poco con movimiento envolventes, aquí ya no usas la batidora, cambiala por una cuchara de madera o espátula de repostería, hasta conseguir una mezcla suave, ni espesa ni líquida.
Ahora pon los 200 g de chocolate, remueve otro poco y pasamos la mezcla a un recipiente cuadrado (pon papel de hornear para que no se pegue la mezcla, si no tienes el papel usa aceite de coco).
Es momento de poner la mezcla en el horno a 175 ºC, unos 20 min si te gusta que quede cremoso, apaga el horno deja el brownie reposando otros 10 min. Si te gusta un poco mas seco dejalo 30 min.
Ahora a disfrutar!.